新春时节最肥膏满肉肥不欺人——面包蟹
一种扁扁胖胖,举动缓慢的小家伙,常休息在海底的泥沙石缝中,喜爱待于一处囤积蟹膏,又因动作缓慢无攻击力,所以不必扎蟹钳。
面包蟹在9月到次年3月份最为肥美,尤其是新年,膏满肉肥不欺人。其移动缓慢,活动范围极小,故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖,滋味不浓,却有种共同香味。丰盈的蟹膏比起一般膏蟹多6-8倍!
面包蟹首要散布于太平洋海域,因为海水浓度比较大,面包蟹自身富含海水的甘旨和咸味,无论是用新鲜鲜甜的海鲜汤烩制、惹味的海胆香槟烘焗仍是咖喱蟹、煲粥,关于面包蟹来说都是很好的挑选。
蛋白质和微量元素的含量都很丰厚,蟹黄具有清热解毒的成效,作为海蟹,它具有抗结核效果。
6、另起一锅,色拉油微热后放入咸蛋黄,少量细盐,中火翻炒至咸蛋黄气泡,再放入炸制过的螃蟹翻炒,使螃蟹均匀焗上咸蛋黄后即可。
资料:面包蟹、椒盐粉、白芝麻(熟的)、洋葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、葱、马铃薯
1、先把面包蟹“解肢”,能够先徒手拆下能拆的部分,再用刀背均匀敲开遍地,这是为了后期制作时更易入味;
资料:面包蟹、洋葱、菜椒、干葱、蒜、高汤、椰浆、咖喱膏、牛油、橄榄油、盐、鸡粉
3、煮咖喱汁:加热炒锅,放牛油、橄榄油、干葱、蒜蓉炒香,放入高汤与咖喱膏,煮至咖喱膏消融。可视黏稠程度适量加水;
蟹属海产品,性寒,喝红茶、放点姜便可祛其寒性了哦。面包蟹是蟹中上品,膏肉丰满鲜美,做法多样,保藏起来,这个新年做给家人吃~
我是梦尝客,博览诗书,却爱徒手扒虾。不甘旨不吃,没特色的不吃,天然生成挑剔又考究。终身放浪形骸爱自在,喜在江湖走一走,喝酒吃虾交朋友。回来搜狐,检查更加多